蕎麦粉の打ち粉用の粉です。

一番粉ともいい、実の真ん中のでんぷん質の部分を言います。
弊社では一番粉を取り分け、石臼製粉しておりますので、一番粉は臼で挽かず粗い粒子のままお出ししております。
のし切り、湯がき等、麺からの離れが良く、粒子が粗い為に釜が焦げ付きにくくなっております。

福井県産１００％のはな粉ですので、安心してそば湯もお召し上がりいただけます。